来自菲律宾的黄色火鸡. 意大利炖肉配托斯卡纳蔬菜. 亚美尼亚lahmajoun.
创造力, 创新, 科科伦公共餐厅每周四的菜单上都有遥远国度的品尝之旅, 电子游戏软件的全球饮食计划为食客提供了一种新的国际菜肴，以前从未在大学的餐饮设施中供应过.
Corcoran Commons首席厨师路易斯•卡斯 (Peter Julian)
每周都有不同的BC餐饮服务员工选择要制作的国家和菜肴, 不仅给顾客带来了新的选择, 而且还通过扩大就餐人员对食物的熟悉程度来激发他们的创造力, 口味, 和技术, BC餐饮管理人员表示.
全球饮食的灵感来源——最近由 食品管理 杂志, 涵盖了非商业食品服务行业的邮件是去年德里克·克里普斯发来的, 然后是科科伦公司的总经理, 他一直在寻找一种方法来让他的孩子拓宽他们的口味. 厌倦了一遍又一遍地准备同样的食物, 他给他们每个人分配了一项任务，让他们从不同的文化中选择一道菜，而这道菜他从未为他们准备过. 这一做法效果非常好，以至于克里普斯决定与他在BC餐饮服务公司的同事分享这个想法。克里普斯在这所大学工作了13年，最近才离开, 全球 Eats就这样诞生了.
路易斯•卡斯, 科克伦下议院的第一位厨师，在不列颠哥伦比亚省工作了20年, 她决定做一道亚美尼亚菜，因为她有很多亚美尼亚朋友. 她依靠他们的专业知识和家庭食谱，去了一个亚美尼亚市场准备拉玛琼, 一种亚美尼亚面饼披萨，配肉酱, 蔬菜, 和香草. 事实证明，这道菜非常受欢迎，它将被添加到下一个菜单周期中.
“做一些不同于三周周期菜单的东西是很有趣的，它更有美食感,卡斯说。. “员工们真的很享受.”
他们的顾客也是如此. 据卡斯说, 一名学生因为错过了她准备的拉玛琼而非常失望，他留下了自己的电子邮件地址，以便下次有机会得到通知.
有关即将推出的全球 Eats菜肴的信息，请查看 blairekidsarts.net/menus .
Christine Balquist |大学传播| 2020年2月